リリィジュ美髪になれる極上レシピ

髪によい食材を使った忙しい女性のための簡単レシピをご紹介します。このお料理は美髪効果が期待でき、短時間でさっと作ることができる「休日ブランチ」です。

☆カキのガーリックピカタ＆カボチャとニンジンのラペ

「亜鉛」には皮膚の形成にとても大きな働きがあるといわれています。今回この「亜鉛」のミネラルをたっぷり含んだカキを使った美髪レシピです。亜鉛には、抜け毛予防や肌や頭皮が健康によい良い効果を与えるといわれています。

またそれ以外にも、良質のタンパク質（＝アミノ酸を多く含む毛髪の原料）である粉チーズ・玉子、髪の健康を保つビタミンA（＝ベータカロチン）を多く含むニンジン、パセリ、カボチャなどが血行を良くし、健康な毛髪を生み出す毛母細胞に血液を送り届ける効果があるレモン、ニンニク、ビタミンEを含むアーモンドやオリーブオイル、などがバランスよく使われています。

材料・分量（2人分）
『カキのガーリックピカタ』
玉子　1個
カキ　1パック
パセリ　小さじ1
粉チーズ　大さじ1
ニンニク　1かけ分
塩コショウ　少々
小麦粉　大さじ2
レモン　2切れ
オリーブオイル　大さじ1

『カボチャとニンジンのラペ』
ニンジン　1/2本
カボチャ　1/8個
スライスアーモンド　大さじ1/2　※お好みのナッツで
レーズン　大さじ1　※お好みのドライフルーツで
オリーブオイル　大さじ2～
はちみつ　小さじ1/2～1　※砂糖でも
レモン汁　小さじ2～　※酢やオレンジジュースでも
塩　小さじ1/4～1/2

☆作り方（調理時間20分）
1.カキは軽く水洗いします。その後キッチンペーパーで水気を切り、ニンニクはすりおろし、パセリはみじん切りにします。
2.ラペを作ります。
カボチャはレンジで約2分ほど加熱してから、ピーラーでリボン状にスライスします。ニンジンは生のまま、同じくリボン状にスライスします。お湯を沸かして、この中にカボチャとニンジンをいれて20秒ゆでます。※この時ゆですぎに注意してください

ボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、塩、コショウを入れて混ぜあわせます。カボチャ、ニンジン、レーズン、スライスアーモンドを加えて、やさしく和えます。※カボチャやニンジンのサイズにより、調味料の量を調整しますのでお好みで

3.ピカタを作ります。カキに塩コショウを少々ふり、これにすりおろしたニンニクをまぶしてから、小麦粉をはたきます。ボウルに玉子を割りいれたら、粉チーズとパセリのみじん切りを加えて、混ぜます。
4.フライパンにオリーブオイルを入れたら、中～弱火にかけます。玉子液にカキをくぐらせて、焼き色がつくまで、両面を丁寧にソテーします。※カキがふっくらするよう、火加減は中～弱火でゆっくり炒めてください。
5.ピカタとラペを盛り付けます。お好みでピカタにレモンをしぼると、おいしさがアップしますよ！

ピカタにすれば、火を通すことで生じるカキの身縮みも少なく、仕上がりはふっくら。そして、旨みも逃しません。
付け合わせには、人気のフランス惣菜「キャロット・ラペ」。リボン状にすることで食べやすく、かわいらしく。また、カボチャをプラスすれば、甘みの相乗効果で美味しさがアップ。皮のグリーンもアクセントになり、華やかな彩りも楽しめます。ワインをかたわらに、ちょっぴりオシャレな休日ブランチを楽しんでください。

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